（健康中心）啤酒加炸雞，韓劇女主角吃了解悶，國泰醫院今天（3日）發表病例，有位營建業的黃先生常常這麼吃，造成胃炎、胃潰瘍，久而久之，胃癌找上門。
國泰醫院一般外科主治醫師黃家偉今天指出，胃癌是日本、韓國的國病，也是世界第二大癌症，除了體質的可能因素之外，恐怕跟燒烤油炸食物、加工肉類、醃漬醬菜、酒精等飲食習慣有關，常常吃這些食物，簡直是在吃致癌特餐。
以病例50歲黃先生來說，年輕時就愛吃炸雞、烤肉、烤香腸配啤酒，無肉不歡，近年更是每2到3天就跟朋友、同事喝高粱酒配宵夜，自己一人就喝掉半瓶高粱，1年前開始不時胃脹、胃痛，直到出現血便才就醫，以為得痔瘡，治療痔瘡後，還是有血便。
黃家偉說，黃先生的血便顏色時而紅色、時而黑色甚至像瀝青，這顯示除痔瘡流出鮮血外，胃部等上消化道出血通過腸子才會變成黑色，經胃鏡檢查、切片化驗證實罹患胃腺癌，所幸早期，經達文西機器手臂微創手術切除，恢復狀況良好。
黃家偉說，炸雞烤香腸之類的食物，讓胃酸分泌過多，胃排空時間比較長，腸胃道負擔大，宵夜吃這些，更容易引起胃潰瘍、胃食道逆流；至於燒烤產生的多環芳香烴，香腸等加工肉類所含的硝酸鹽、亞硝酸鹽，都有致癌疑慮，留在腸胃時間愈長，致癌物質吸收愈多，又常常喝酒耗損身體排毒修復能力，更不利健康。
目前以微創手術切除胃癌，可減少術後疼痛，減少腸沾黏、蟹足腫等併發症；不過，黃家偉強調，不是所有胃癌病人適用，部分二期及三期以後的胃癌病人，癌細胞太大或已擴散轉移，仍以傳統手術打開肚子切除，術後還要化療。
黃家偉提醒民眾，早期胃癌症狀不明顯，如果長期上腹不適、心窩部痛、易飽漲感、噁心嘔吐、食欲不振、解黑便等症狀，應盡早到醫院檢查。日常建議飲食多攝取新鮮蔬果，少吃油炸、燒烤、醃漬等食物，並避免抽菸、喝酒等習慣，40歲以上民眾應定期做胃鏡檢查。
