弘光科大異國美食節排燈祈福

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（本報10日訊）弘光科大餐旅管理系今天舉辦異國美食節，學生並仿照印度新年「排燈節」用蠟燭排出「Taiwan HKHM」字樣，期待來年平安幸福。

弘光科大餐旅管理系上午舉辦「金磚四國．印度神遊」異國美食節，安排外籍教師Martin及裕元花園酒店廚師鍾佛青，現場示範印度風味料理油炸蔬食佐風味咖哩醬、蕃茄咖哩羊肉襯印度抓餅，讓學生也可以在家自己動手做簡單的印度風味料理，濃濃香氣在校園中四處飄散，令人垂涎三尺。

弘光科大餐旅系學會會長官侑威說，印度菜特色在於烹調時，以不同的香料混合做調味，認識不同香料有助於開啟學生作菜的嗅覺及味蕾，因此開會討論後，決定以印度菜作為今年異國美食節活動主題。

活動另一個重點是仿照「排燈節」祈福，美食節活動公關蘇彥偉指出，對印度人來說，這個節日重要性如同西方耶誕節、華人農曆春節，每年歲末家家戶戶和寺廟都會點亮燈飾及傳統油燈，慶祝天神戰勝惡魔、光明打敗黑暗，今年特別將這項印度節慶引進美食節中，由師長頭戴印度傳統頭飾，點燈為台灣祈福，也為所有參與活動者祈福。

此外，活動也設計「印度聞香」、「印度拉茶」等闖關遊戲加深參與活動師生印象，像「印度聞香」讓參觀者在聽完辛香料的解說後，親自嗅聞辨別味道；闖完關後現場提供咖哩餃、印度口香糖試吃，印度口香糖有炒熟茴香、冰糖或裹糖茴香三種口味，學生品嚐後都說「好神奇的味道，有異國風」。

弘光科大餐旅系主任靳炯彬表示，異國美食節邁入第三屆，每年都設計不同主題與風格，讓學生有機會認識不同國家飲食文化、特色，拓展國際觀，也同時培養創新及跨界美食觀。

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