（本报18日讯）隨著故宮文物赴日展出，故宮晶華國寶宴將在日本上菜；其中著名的翠玉白菜，是選自台灣中部的娃娃菜。
故宮晶華在2008年開幕時，就推出臨摹國寶造型的「國寶宴」，菜色中最有名的就是翠玉白菜和肉形石。
故宮晶華說，清朝的翠玉白菜是由翠玉琢碾而成，菜葉上兩隻昆蟲是寓意子孫的螽斯和皇蝗蟲；可以吃的翠玉白菜嚴選來自台灣中部的娃娃菜，菜葉的白級漸層必須精選，才符合國寶造型。
故宮晶華說明食用翠玉白菜的做法，精選出的白菜須先經過火腿、雞高湯?燙入味，之後淋上XO高湯醬汁熱食，或搭配芝麻醬開胃冷食，螽斯和蝗蟲則以櫻花蝦替代。
清朝的肉形石就是一塊由瑪腦製成、肥瘦相間的東坡肉，經歲月累積，產生層層色澤；故宮晶華的肉形石，選用上等蹄膀肉，先以醬油、糖、蔥等調製醬料，入鍋魯約2小時，靜置冷卻後再以刀功臨摹國寶肉形石，精切成相似度極高的形狀。
其他國寶宴菜色還有弦紋鼎佛跳牆、白玉錦荔枝、元朝雲林鵝、香苗藏鳳袖、鮮果毛公鼎等。
