(本报17日讯)過年快到了,許多餐廳、超商、量販量推出年菜預購,但傳統年菜熱量高,一餐下來,平均1人攝入3474大卡,超過1餐正常的700大卡,國健署建議自行料理,且吃年夜飯要挑食。
國民健康署從超商選購常見傳統年菜,以6人份計算,總熱是是2萬846大卡,筍干元蹄是用蹄膀製作,油脂含量多,5728大卡;象徵全家福的「元氣精華燉雞湯」,用全雞及豬骨熬煮,油脂含量高,也有5418大卡。
象徵年年高升的臘味米糕是以油飯為主,加上臘肉,油脂量也高、3163大卡;象徵年年有餘的糖醋魚也是年夜飯餐桌上常見菜餚,魚油炸後再淋上糖醋,熱量也有959大卡。
象徵團圓、吉利的「佛跳牆」是少不了的料理,而佛跳牆料理多經油炸後,再熬煮,油脂量高,熱量也有2967大卡。象徵「護(芋)護(芋)孫」的芋泥甜點,用大量糖製作,熱量也有1092大卡。
國健署長邱淑媞說,以60公斤的成人為例,每天需要1800大卡,一餐約需700大卡,而傳統年菜這樣一餐吃下來,熱量是3474大卡,超過可攝取量的近5倍,建議民眾自行到市場挑選健康食材烹調年菜。
若是外帶年菜或到餐廳團圓,挑食很重要,邱淑媞說,挑掉炸衣、肥肉、雞皮、不喝芶芡或濃稠菜汁、如臘肉、香腸等加工食品少碰、甜點禁止送入口。
她說,飲食以均衡為原則,攝取則以少油、少鹽、少糖為主,過年期間的健康生活方式是「聰明吃、快樂動、天天量體重」,全家團圓時刻也可攜手出遊、走春、拜年,多增加身體活動機會。
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預購傳統年菜 熱量是平常近5倍
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