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消費生活

明台高中創新鐵三角教育聯盟培育國際餐飲專才

【記者陳世旺報導】明台高中是最具有台灣歷史文化的學校,為了拓展學生國際視野,提升餐飲素質,副董事長林承峰特別規劃與中興大學創新學院、義大利DIEFFE迪亞夫學院開設義式料理與義式烘焙課程,學員完成經典課程,可獲得義大利迪亞夫學院認可國際證書與中興大學創新產業暨國際學院推廣教育證書,創新鐵三角教育聯盟,將培育更多國際餐旅專業人才。

圖說:明台高中副董事長林承峰主持義式料理與義式烘焙課程成果發表會

明台高中是AMICA在亞洲推廣正宗義式料理前哨站

    明台高中副董事長林承峰教育理念是走國際路線,與法國藍帶、義大利ALMA、新加坡萊佛士設計學院、義大利創新學院和澳洲邦德Bond大學等知名學府長年合作,透過義大利與地中海廚藝學院AMICA教育機構,明台高中是亞洲唯一,也是義大利在亞洲推廣美食教育推廣的前哨站。未來在台灣可品嘗到最正宗義式料理,可用最平實價格買到最優質的紅酒和醋等。

      義式經典料理全盤傳授

    今年8月與中興大學創新產業暨國際學院於明台國際廚藝中心共同開設義大利DIEFFE學院義式料理與義式烘焙課程,現場主廚示範教學,中文同步口譯,70位學員沉浸於義大利在地美食文化的體驗,學習義大利烹飪藝術的基礎元素。

圖說:AMICA是義大利與地中海廚藝學院在亞洲推廣義式美食的推廣機構

    講師是義大利主廚聯盟副總裁CHEF MARCO PESCE,現場課程傳授包括義式經典菜餚:羅勒青醬、鮪魚塔塔醬、義大利麵、黑細寬麵佐墨魚、布拉塔乳酪、餡餅、義式油炸三明治,知名甜點提拉米蘇。

      教授製作最正統提拉米蘇

    台灣風靡義大利美食【提拉米蘇】,義大利主廚聯盟副總裁CHEF MARCO PESCE指出,提拉米蘇的故鄉在特拉維所,10月7日是世界提拉米蘇日,他是該活動執行者,預計在當天要製造一萬個提拉米蘇,明台高中將視訊連線,讓學生參與國際性的餐飲活動,感染活動氣氛,激起學習欲望。

     迪亞夫學院是國際知名餐飲學府

    國際頂尖義大利DIEFFE迪亞夫學院為義大利勞動教育部核可之學校,符合「歐盟職能標準架構」國際職能標準,每年孕育傑出學生數過2600人,與4500家企業合作,課程結業後就業率85%,是一所培育國際專業餐旅人才的學府。

圖說:明台高中副董事長林承峰現場翻譯義大利主廚聯盟副總裁CHEF MARCO PESCE製作提拉米蘇製作過程

   林承峰副董事長表示,這次義大利DIEFFE學院義式料理/烘焙課程,藉重明台高中符合國際標準設備、長年國際教學經驗、成功推動國際教育,讓台灣餐飲業者提升技術,學到原汁原味的義式餐飲風格。

    互助、互惠、互享推廣國際技職教育

    明台高中與國立中興大學擁有相同的辦學理念與宏觀國際視野,攜手簽訂教育聯盟合作備忘錄,在課程互惠、教學互助、資源互享的共識下,成為課程學習、技職推廣、多元升學的教育夥伴。

圖說:義大利主廚聯盟副總裁CHEF MARCO PESCE講師示範製作義式美食的絕活

明台高中從國際、專業的層面,多方延伸學習管道與特色課程,邀約世界名廚示範教學等專業領域,與海內外大學合作見習接軌,同時多元化開展學生的餐飲學習視野,是培養台灣餐飲專才的搖籃。