嘉義大學今天在新民校區獸醫館（雲嘉南動物疾病診斷中心）辦理研發成果發表會，由校長邱義源、農糧署副署長黃美華共同為非基因改造大豆命名「金珠」。
農藝學系副教授劉啟東表示，嘉義大學為提升國人糧食自給率，多年來選育適合國內生長環境、節水型的作物，不斷研發新品種，「金珠」就是其中一項。
他說，農藝系多年來蒐集保存本土大豆種源，選育具有高異黃酮的非基因改造大豆，並在嘉義縣中埔鄉、雲林縣土庫鎮、褒忠鄉等不同地區試種，發現生長穩定、適應力極強。
劉啟東指出，「金珠」大豆是農藝系篩選近60個品種中，異黃酮含量最高的；它在春、夏、秋作都可栽培，尤其秋作栽培早熟，每公頃產量可達2100公斤，單位產量非常高。
此外，農藝系多年來蒐集台灣原住民地區的香糯陸稻，經過10幾年來的篩選，育成「齒留香」香糯稻，這種陸稻非常香，也是節水型作物，可與「金珠」大豆輪種。
校方表示，大豆異黃酮具改善更年期婦人症狀效果，可減輕婦女的不適感，且可有效增加骨質密度、預防骨質疏鬆症，並可抑制自由基，增強抗氧化功能。
大豆異黃酮也可降低血管中壞的膽固醇（LDL），增加好膽固醇，可促進細胞更新、膠原蛋白生成，並促進皮膚的彈性與緊實度、預防日光導致的皮膚傷害。
