食安風暴頻傳資誠：應建立食品信任系統

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(本報訊)
食安風暴持續延燒，資誠企管顧問公司副董事長劉鏡清1日表示，去年食安問題造成產業損失約177億台幣，食品安全是底線，必須建立「食品信任」，以更有效的管理方式、風險控管及溝通，建立消費者願意購買的信心。

所謂食品信任，是指企業在保持產品最佳安全性和品質的基礎上。劉鏡清1日出席資誠會計事務所舉辦的「2015食品3.0-全球食品信任發展趨勢研討會」，做出上述表示。

他指出，FQIS (食品品質資訊管理系統) 結合CRM(客戶管理系統)才能完整建構「食品信任管理系統」，經由資訊系統強化管理能力並建立追蹤追溯管理，同時強化消費者溝通與關係。在3.0 時代，食品管理將不僅是研發、生產、或品管部門的工作，而應該是企業經營策略的一部分，而且應該善加利用資訊系統趨動執行力。

劉鏡清引述輔導實際案例說明，企業導入食安信任管理系統，預期將可達到4大效益，包括信任紅利、效率改善降低成本與風險、正確危機管理降低品牌風險與事件傷害，同時真誠執行企業社會責任(CSR)，提升品牌價值。

PwC全球食品信任服務負責人Craig Armitage認為，影響全球食品產業的發展趨勢，分別為「經濟力量的移轉」、「氣候變化與資源短缺」、「都市化進程加速」、「人口結構與消費力的改變」以及「科技化的商業模式」。如何把握這5大趨勢，重新建立食品業的價值鏈，預防食安、詐欺等問題將是食品業成功的關鍵。

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